Paspaudus šaltukui, o medžiams pasidengus šerkšnu suvokiame, jog atėjo tikra žiema. Apie tai primena užšalusio automobilio stiklai ir nuolatinis delnų trinimas vienas į kitą -taip norisi sušilti! Liaudies išmintis sako, jog šilta būna tada, kuomet skrandis patenkintas sočiu šiltu maistu. O kas gali būti skaniau už karką šaltą žiemos vakarą? Tokia aromatinga, su traškia odele ir nuo kaulo byrančia mėsa – nuo šio vaizdinio iškart užsinori valgyti… Skaniausia karka ruošiama iš užpakalinės kiaulienos karkos, nes joje yra daugiau mėsos bei mažesnis kaulas. O paruošimo būdų begalės. Karką galima marinuoti iš vakaro arba kepti iškart. Galima apvirti, o galima ir ne. Galima kepti įkišus į kepimo rankovę, o galima ir ant…